Книга виноградаря 1969 - Казахская ССР

Культура винограда в поймах рек Чу, Или, Талас, Арысь была известна еще в VII—XII вв. В пойме нижнего течения реки Урала и прилегающих прикаспийских районах население занималось разведением винограда уже в первой половице прошлого столетия.
Случайный подбор сортов, механически перенесенные из других районов приемы культуры и распыленность площадей не могли обеспечить достаточной рентабельности виноградников. Поэтому до Октябрьской революции виноградарство было развито слабо и носило в основном любительский характер. После революции виноградарство в республике быстро развивается, а на юге и юго-востоке Казахстана приобретает даже промышленное значение.
По комплексу почвенно-климатических условий на юге и юго-востоке Казахстана выделено несколько зон виноградарства.
Зона шампанского и столового виноделия включает Тюлькубасский и предгорную часть Георгиевского района Южно-Казахстанской области, Джувалинский, Курдайский и Свердловский районы, южную часть Меркенского и Луговского районов Джамбулской области; нижнегорную и предгорную части Энбекши-Казахского, Илийского, Каскеленского и Джамбулского районов Алма-Атинской области; Саркандский, Талды-Курганский районы Талды- Курганской области.
Районы шампанского направления расположены в нижнегорной или предгорной зоне, отличающейся длительной прохладной осенью с холодными ночами, что способствует медленному накоплению сахара в ягодах и получению шампанского высокого качества. Алма-Атинское шампанское не уступает по качеству лучшим образцам шампанского, полученным в других районах Советского Союза.
Основные массивы виноградников здесь располагаются на высоте 700—900 м над уровнем моря, в основном на светло- и темпо-каштановых почвах, часто со значительным количеством щебня и гальки. Период вегетации в этих районах составляет 150—186 дней. Сумма активных температур от 2580 до 3300°. Среднесуточная температура июля 19—23,5°. Количество годовых осадков в среднем от 200 до 660 мм.
В этих районах основными сортами винного направления являются: Рислинг, Пино черный, Кульджинский, Алиготе, Каберне, Ркацители, Баян ширей; столовые сорта: Мадлен Анжевин, Шасла белая, Шасла розовая, Мускат венгерский, Нимранг, Чарас, Кишмиш черный.
Зона десертных и крепких вин и высококачественного столового винограда для вывоза и местного потребления включает южную и западную части Южно-Казахстанской области (Пльичсвский, Кировский, Пахта-Аральский, Келесский, Сарыагачский, Сайрамский районы, основную часть Туркестанского, западную часть Тюлькубасского, северо-западпую часть Георгиевского); Чиликский район Алма-Атинской области; Панфиловский район Талды- Курганской области. В Чилийском районе ранние сборы винограда могут быть использованы для приготовления столовых вип и шампанских виноматериалов, а поздние для производства десертных и крепких вин.
Эти районы расположены в основном в равнинных местах с большим количеством тепла. Высота над уровнем моря от 300 до 800 м. Период вегетации 179—207 дней. Сумма активных температур 3300—4400°, среднесуточная температура июля 23,3—28,5°. Количество осадков за год от 136 до 230 мм. Почвы в основном лессово-суглинистые сероземы различной степени карбонатности с пятнами солончаков и хрящевато-щебенчатыми разностями, местами светло-каштановые.
Основные сорта винограда: Саперави, Мускат розовый, Мускат венгерский, Каберне, Ркацители, Алеатико, Матраса, Нимранг, Кишмиш черный, Хусайне, Чарас, Кишмиш белый, Тайфи розовый, Паркентский, Катта-Курган, Мадлен Анжевин, Шасла розовая. В Чиликском и Панфиловском районах произрастает сорт Кульджинский. За последние годы размножаются Майский черный, Хиндогны, Мускат белый, Траминер розовый, Мускат фиолетовый, а из столовых — Агадаи и Аскери.
Урожайность винограда составляет 69—92 ц в совхозе имени Кирова Кировского района, 150—180 ц — в колхозе «Путь к коммунизму» Ильиченского района, 86—165 ц в совхозе «Капланбек» Сарыагачского района, 80—110 ц в совхозе «Чилик» Чиликского района. Передовики получают по 200—400 ц винограда с 1 га.
Пригородная зона вокруг городов Алма-Аты, Чимкента, Кентау, Джамбула, Талды-Кургана, Текели. Здесь в основном должен выращиваться столовый виноград различных сроков созревания, В пригородных хозяйствах вокруг Чимкента такое направление в виноградарстве уже сложилось. Вокруг Кентау виноградарство еще почти не развито, хотя условия для этого очень благоприятны.
В районе Алма-Аты столового винограда производится пока очень мало. Насаждения в основном состоят из технических сортов. В Талды-Курганской области виноградарство развито слабо, хотя здесь вполне возможно выращивать столовые сорта винограда раннего и среднего сроков созревания.
Лучшими столовыми сортами для районов Чимкента, Кентау и Джамбула являются: Нимранг, Тайфи розовый, Чарас, Катта Курган, Шасла, Мадлен Анжевин, Мускат венгерский, Кишмиш черный. Можно также выращивать сорта Кульджииский, Паркентский; в районе Алма-Аты: Мускат венгерский, Шасла розовая и белая, Мадлен Анжевин, Нимранг, Кульджинский, Кишмиш черный, в районе Талды-Кургана и Текели: Шасла розовая, Мадлен Анжевич, Мускат венгерский.
В районах с более суровыми климатическими условиями: северо-западная часть Талды-Курганской области, в Урджарском и Маканчиском районах Семипалатинской области,  Зайсанском районе Восточно-Казахстанской области, Западно-Казахстанской, Гурьевской, Кзыл-Ординской областях и отдельных районах Актюбинской области — также возможно дальнейшее развитие виноградарства.
Период вегетации здесь продолжается 167—171 день (Урджар, Зайсан), сумма активных температур 3000— 3100° (Гурьевская область 3406—3729°, Западно-Казахстанская 2500—3500°); среднесуточная температура июля 23 —25,8°, годовое количество осадков от 249 (Бахты) и 373 мм (Урджар) до 150—300 мм в Гурьевской и Западно- Казахстанской областях.
Основными сортами винограда здесь являются: Шасла, Мадлен Анжевин, Мускат венгерский; встречаются Пино ранний, Португизер, Черный сладкий, иногда Чауш и Франкенталь. В наиболее благоприятные годы урожайность винограда 100—110 ц с 1 га. Передовики получают 200— 250 ц винограда с 1 га.
Особенности агротехники. Основные массивы виноградников на юго-востоке республики закладываются с площадью питания 2,5 X 2 м (2000 кустов на 1 га), в Южно-Казахстанской области 2,5 X 2 и 3 X 2м (1670 кустов на 1 га), в северо-восточных и западных областях 3 X 2 и 3 X 1,5 м (2220 кустов на 1 га).
Для всех районов Казахстана рекомендуется многорукавная веерная бесштамбовая система формирования кустов с 4—8 рукавами. На каждом рукаве формируется 1—2 плодовых звена, В связи со значительной гибелью почек в течение зимовки сучки замещения обрезают на 4—5 глазков. Плодовые стрелки обрезают на 7—16 глазков, в зависимости от сорта и силы роста кустов. Более длинные плодовые стрелки оставляют у среднеазиатских сортов. Все зеленые операции выполняются общепринятыми способами.
Почти все виноградники Казахстана — орошаемые. В районах с малым количеством осадков большое значение имеют влагозарядковые поливы, которые производятся поздно осенью, а в районах Голодной степи также и зимой. Те виноградники, открытие которых в весенний период намечается в последнюю очередь, за 7—10 дней до открытия поливают с целью охлаждения почвы и некоторой задержки распускания почек под укрытием. В апреле и мае во многих районах республики выпадает значительное количество осадков, поэтому влаги от таяния снега, весенних осадков и влагозарядковых поливов бывает достаточно, а на почвах с близким стоянием грунтовых вод поливы в это время могут быть даже вредными. Только в отдельных районах, где бывает сухая весна и нс проведены влагозарядковые поливы, возникает необходимость проведения одного полива за 10—15 дней до цветения. В большинстве случаев первый вегетационный полив целесообразно проводить после окончания цветения — во второй половине июня. В последующем еще один полив проводится во второй половине июля. В большинстве случаев можно ограничиться этими двумя поливами. В наиболее сухих районах и на почвах, подстилаемых галечниками, в отдельные годы бывает необходим третий полив — в начале августа.
Норма вегетационного полива от 800 до 1200 куб. м, ранневесеннего — 600—800 куб. м, влагозарядковых осенне-зимних — 1200—1500 куб. м на 1 га.
Из удобрений хорошие результаты дает внесение весной, перед открытием кустов, органо-минеральной смеси, состоящей из 10 т навоза и 2—3 ц суперфосфата. Кроме того, перед созреванием обычно вносят суперфосфат и калийную соль.
Основными видами опор на виноградниках является вертикальная шпалера. За последние годы получили распространение железобетонные столбы. Используется также навесная вертикальная и двухплоскостная шпалера.
Виноградники Казахстана на зиму укрывают. Лучшие результаты дают ранние сроки укрытия. На юго-востоке республики, а также в северных районах приступают к укрытию в третьей декаде сентября. В Южно-Казахстанской области виноградники должны быть укрыты не позже 25—30 октября.
Способы укрытия различны. На юге и юго-востоке кусты укрывают слоем земли не менее 20—25 см. На севере республики лучшие результаты дает двухслойное укрытие: 10—15 см органической прослойки и 20—25 см земли.
Открытие начинают, когда температура устойчиво перейдет через +5°.
Виноградники большинства районов Алма-Атинской, Джамбулской и Южно-Казахстанской областей часто страдают от пятнистого некроза. Таких повреждений не наблюдается в районах с устойчивым промерзанием почвы (Чиликский, Уйгурский районы Алма-Атинской области, большинство районов Талды-Курганской области, Зайсанский район Восточно-Казахстанской области и Прибалхашье). При раннем укрытии кустов, до заморозков, поражения пятнистым некрозом наблюдаются в меньшей степени.