Для выращивания здоровых долговечных кустов, приносящих высокие урожаи и использующих наиболее рационально отведенную площадь питания, необходимо придать им определенную форму, поддерживать эту форму в дальнейшем. Формирование куста зависят от принятой системы культуры, вида опор, местных природных условий в биологических особенностей данного сорта.
Существует очень много видов формировки виноградных кустов, из них наиболее распространенными являются чашевидные, расстилочные и шпалерные.
Рис. 55. Молдавская чаша.
Рис. 56. Донская улучшенная чаша.
Чашевидные формировки всех типов (крымская, молдавская, донская, туркменская и др,), а также расстилочные формы не могут быть рекомендованы совхозам и колхозам ввиду того, что они не позволяют механизировать уход на виноградниках. Некоторые из них (крымская чаша и ее разновидности) не обеспечивают большой нагрузки кустов побегами, в силу чего виноградные кусты, сформированные по этому типу, дают более низкие урожаи, чем кусты, ведущиеся на шпалере.
При расстилочных формировках (например, в Дагестане) происходят большие потери урожая и понижение его качества вследствие соприкосновения гроздей с землей. Небольшое применение расстилочные формировки могут иметь в Средней Азии, если обеспечивается механизированная обработка почвы и нарезка поливных борозд.
В связи с этим для широкого производства рекомендуются только шпалерные формировки, позволяющие максимально механизировать работы по уходу за виноградниками.
При ведении кустов на вертикальной проволочной шпалере наиболее широко применяются следующие системы формировки кустов: одно- и двухсторонние по типу Гюйо, веерные и кордонные.
Формировка Гюйо бывает одно-, двух- и четырехплечая, односторонняя и двухсторонняя, одноярусная и двухъярусная. Одноярусный Гюйо состоит из штамба различной высоты (от 10 до 70 см), в верхней части которого расположены одна или две плодовые лозы с сучком замещения при каждой из них. Если плодовые лозы две, то их направляют по шпалере в противоположные стороны; если плодовых лоз четыре, то их располагают в два яруса. Сучок замощения всегда должен быть ниже дуги. Он может быть расположен с той же стороны рукава (или штамба), где и плодовая лоза (под нею) или с противоположной стороны. Эта формировка — одна из лучших для густых посадок в районах неукрывного виноградарства, но может быть приспособлена и для укрывных районов. В последнем случае штамб делают длиной 45—60 см и выводят под углом 45° к уровню почвы, а сучок замещения помещают под дугой.
Веерная формировка пригодна для всех районов виноградарства и делится на малую и большую.
Малая веерная формировка применяется при обычной вертикальной проволочной шпалере для сортов слабого и среднего роста.
Рис. 57. Формировка Гюйо одноплечий.
Рис. 58. формировка Гюйо одноплечий с косым штамбом.
Рис. 59. Формировка Гюйо двуплечий.
В настоящее время признано, что малая веерная формировка со штамбом нецелесообразна, так как задерживает вступление виноградника в пору полного плодоношения и затрудняет восстановление отдельных частей кустов. При веерной формировке куст может иметь от трех до восьми рукавов, расположенных веером и несущих каждый на верхнем конце плодовое звено, состоящее из плодовой лозы и сучка замещения. Плодовые лозы привязывают вдоль нижней проволоки возможно равномернее. Наиболее широко применяются 4—6-рукавные веерные формировки. Они вполне обеспечивают оптимальную нагрузку кустам при достаточно равномерном распределении побегов вдоль ряда.
Малая веерная формировка с успехом может быть использована и при построении кустов в два яруса на шпалере высотой 180—200 см и больше (в зависимости от сорта). При этом число рукавов удваивают: половину рукавов выводят обычной длины (для нижнего яруса), а другую половину длиной 130—150 см (для верхнего яруса).
Большая веерная формировка применяется в поливных условиях на сильнорослых сортах. Отличается от малой тем, что у нее каждый рукав несет несколько плодовых лоз, обрезанных на разную длину (верхние длиннее, нижние короче), а сучки замощения распределены вдоль рукава обычно в количестве, меньшем, чем количество плодовых лоз.
Большая веерная формировка требует высокой шпалеры — не ниже 2 м. При двухплоскостной шпалере число рукавов на пей может быть увеличено, а сами рукава распределяются по очереди на правую и левую плоскости шпалеры.
Полувеерная формировка (по схеме К. Н. Скуинь) пригодна для всех районов виноградарства. Куст, сформированный в полувеерной форме, представляет собой как бы половину обычного веерного куста. У всех кустов, сформированных в этой форме, рукава направлены в одну сторону. Длина всех рукавов разная, с тем чтобы плодовые лозы можно было равномерно распределить вдоль проволоки. Это одна из наиболее высококачественных формировок. В то же время опа очень проста.
Рис. 60. Веерная шестирукавная формировка.
Для омоложения устаревших рукавов близ поверхности земли у основания рукавов оставляют сучок восстановления, обрезая его на 2—3 глазка, или используют порослевые побеги. Из развивающихся порослевых или на сучке восстановления побегов образуют новые рукава.
При формировке целесообразно сажать кусты вдвое гуще обычного. При этом вступление виноградника в пору полного плодоношения значительно ускорится. Урожайность молодых виноградников с первоначально уплотненной посадкой кустов, сформированных в виде полувеера и удаляемых через один после 2—3 лет плодоношения, повышается. Другие формировки для таких посадок менее пригодны. Полувеерная формировка более других приемлема для двухплоскостной шпалеры и может быть использована для построения кустов в два яруса.
Рис. 61. Полувеерная формировка.
Косой кордон (для укрывных районов) не имеет вертикальной части (штамба). Его плечо направлено косо вверх. Конец плеча на 20—30 см заходит за начало плеча следующего куста. Еще лучше, если вначале (на протяжении 10— 15 см) плечо стелется по земле.
Двухъярусный косой кордон отличается от одноярусного тем, что у него плечо примерно в два раза длиннее, чем у одноярусного. Поэтому конец плеча первого куста несколько заходит за основание третьего куста, конец плеча второго куста заходит за основание плеча четвертого куста и так далее.
Необходимо иметь в виду, что косые кордоны могут быть применимы только в районах с достаточно устойчивыми зимами, где земля в укрывных валах не подвергается попеременно оттаиванию и замерзанию и где кусты не страдают от пятнистого некроза, вызывающего сухорукавность.
Рис. 63. Полуукрывная формировка
Комбинированная формировка (по схеме Ф. Б. Баширова) состоит из рукавов косого кордона и нескольких звеньев Гюйо. Может быть односторонней и двухсторонней. Рекомендована для районов укрывного виноградарства, где кусты отличаются сильным ростом и требуют большей нагрузки, чем на обычном косом кордоне. Форма обеспечивает удобство укрытия кустов на зиму и высокую урожайность винограда. Приемлема в районах, где кусты мало повреждаются в зимний период.
Полуукрывных формировки. В качестве примера формировки этого типа можно рассмотреть формировку Мержаниана—Багринцева. Она двухъярусная Нижний ярус представляет собой обычный косой кордон, подвязываемый к нижней проволоке. Верхний же ярус ее — горизонтальный кордон, пущенный на вторую проволоку шпалеры. В качестве полуукрывной формировки может быть использована веерная бесштамбовая, описанная выше, и новая форма куста, предложенная А. И. Гукасовым *.
Кордон горизонтальный (для неукрывных районов). Имеет длинный штамб, который до первой проволоки поднимается вертикально и, немного не дойдя до нее, плавно изгибается и идет вдоль проволоки. Эта горизонтальная часть кордона называется плечом. На расстоянии 15—20 см от сгиба на плече расположены рукава, несущие каждый плодовое звено: стрелку или дугу с сучком замещения при ней. Расстояние между рукавами бывает от 20 до 40 ем и более, смотря по тому, какова сила роста сорта. Стрелки обычно подвязывают ко второй проволоке шпалеры, дуги — к плечу кордона.
Кордоны могут быть построены и в два яруса на соответственно повышенной шпалере. При этом лучше, чтобы каждый ярус имел собственные кусты. Для этого удобнее чередовать кусты по ярусам. Например, все нечетные кусты пустить в нижний ярус, а все четные — в верхний ярус, вытягивая плечи до следующего куста так, чтобы ни в нижнем, ни в верхнем ярусах в ряду не было перерывов.
Кордонные формировки по качеству одни из самых лучших, так как обеспечивают наиболее правильное расположение побегов в пространстве и дают весьма большие урожаи, но требуют длительного выведения и трудно восстанавливаются при повреждении.
К кордонной формировке относится оригинальная так называемая азманная форма куста, когда основания многолетних рукавов находятся в почве на кордоне.
* С ежегодно обновляемыми однолетними рукавами. При раздельной подвязке побегов каждой половины куста еще до осенних заморозков одна половина куста может быть укрыта механизированным способом с одновременным частичным окучиванием побегов второй половины куста.
Рис. 64. Азманная формировка с подземным расположением многолетних рукавов (Нижнеднепровские пески).
Висячий кордон (по схеме Макарова — Кожухова) отличается от обычного горизонтального кордона тем, что шпалера для него состоит из одной проволоки, натянутой на высоте 80—130 см над землей (в зависимости от силы роста сорта). Вертикальная часть кордона доходит до проволоки и плавным изгибом переходит в горизонтальное плечо, подвязываемое к проволоке свободно в 3—4 местах.
Рис. 65. Горизонтальный кордон.
Рукава на плече образуются поочередно по правую и левую сторону его. Они состоят из плодовых лоз с сучками замещения или без них. Короткие плодовые лозы (до 6 глазков) по подвязывают, более длинные привязывают за конец к проволоке или плечу кордона. Зеленые побеги оставляют без подвязки.
Формировка предназначена для неукрывных районов. Особенно полезна в районах с избыточным увлажнением. Преимущество этого типа формировки заключается в том, что расположенные высоко над землей молодые побеги избегают первого весеннего заражения мильдью и серой гнилью, летом же они легко освобождаются от капель дождя.
Вертикальный кордон применяется при оранжерейной и пристенной культуре винограда. Формирование куста начинается с выведения штамба, на котором в течение первых 4—5 лет на требуемой высоте создают плодовые звенья. Ежегодно производится обрезка на короткие рожки в условиях оранжереи и по принципу сучка замещения при пристенной культуре.
Бесштамбовая веерная форма куста предложена Ф. Ф. Альтманом. Куст имеет короткие несгибающиеся рукава, что позволяет окучивать его механизированным способом и проводить последующую обрезку побегов.
Омолаживание рукавов. Ежегодно каждый рукав удлиняется на 10—20 см и в то же время получает несколько довольно крупных ран. Даже при самых благоприятных условиях через 7—8 лет рукав становится чрезмерно длинным и в то же время рост побегов на нем сильно слабеет из-за ран. Отсюда возникает необходимость своевременного омолаживания рукавов. Его приходится делать в некоторых районах через каждые 2—3 года.
Для районов, где виноградные кусты особенно сильно страдают от сухорукавности, рекомендуются специальные веерные формировки с основой омолаживания по схеме Я. И. Потапенко и Е. И. Захаровой или выше описанная полувеерная форма куста. Эта основа состоит из постоянного короткого рукава, на котором ежегодно оставляется сучок в 2—3 глазка. Из побегов этого сучка один преобразуется в новый рукав, а другой — в новый сучок.
Рис. 66. Веерная формировка с основой омолаживания.
В последние годы широко применяется ускоренное формирование новых рукавов в один год из порослевых и других сильнорастущих побегов путем раннего прищипывания их и образования плодовых звеньев на рукаве за счет пасынков (Баширов). Это позволяет без перерыва в плодоношении куста омолодить устаревшие и создать новые рукава в течение одного вегетационного периода.
